enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
32,2247
EURO
34,9384
ALTIN
2.418,85
BIST
10.676,65
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Parçalı Bulutlu
23°C
İstanbul
23°C
Parçalı Bulutlu
Pazar Az Bulutlu
22°C
Pazartesi Az Bulutlu
22°C
Salı Az Bulutlu
25°C
Çarşamba Az Bulutlu
25°C

Kahvenin Geleceği Tehlikede

Kahvenin Geleceği Tehlikede
20 Nisan 2021 08:36
A+
A-

Küresel ısınma nedeniyle tek tip kahveye mahkum olabiliriz

Uluslararası Kahve Örgütü’nün (ICO) son istatistiklerine göre, güne daha iyi başlamak için dünya çapında günde yaklaşık 1,4 milyar fincan kahve tüketiyoruz. Ancak, yükselen küresel sıcaklıklar, pek çok yaşamsal unsurda olduğu gibi kahvenin geleceğini de tehdit ediyor. Araştırmalar, 2050 yılına kadar yüksek kaliteli kahve için kullanılan arazinin yaklaşık yarısının verimsiz olacağını gösteriyor. Bilim insanları, bu yüzden daha sıcak koşullarda büyüyebilen “unutulmuş” bir kahve bitkisinin, içeceğin iklim değişikliği nedeniyle gelecekteki tek alternatifi olabileceğini açıkladı. Buna göre pek yakında hepimiz yüksek kaliteli Arabica gibi tadı olan, ancak daha sıcak koşullarda yetişen yabani bir kahve türü olan “Coffea stenophylla”yı yudumlayacağız.

Sıcaklıklar yükseldikçe, iyi kahvenin yetiştirilmesi giderek zorlaşıyor. Bilim insanları  2050 yılına kadar dünyada  kaliteli kahve için kullanılan arazilerin  yaklaşık yarısının verimsiz olacağını söyledi.

Ancak, Fransız araştırma enstitüsü Cirad, Greenwich Üniversitesi ve Kew Kraliyet Botanik Bahçeleri’nden uzmanlar kahvenin geleceğini kurtarabilecek bir türü keşfettiklerini açıkladı. 

Konuya ilişkin açıklama yapan İngiltere’deki Kew Kraliyet Botanik Bahçeleri kahve araştırma müdürü Dr. Dr Aaron Davis, “Çok fazla yabani kahveyi tatmış biri olarak söyleyebilirim ki, beklentilerimiz oldukça düşüktü. Ancak, Coffea stenophylla’nın harika tadı olduğunu keşfetmemizle şaşkına döndük. Ayrıca  Arabica kahvesinden çok daha sıcak koşullar altında yetiştirilebiliyor” ifadelerini kullandı.

Bununla birlikte, Coffea stenophylla, yakın zamana kadar Fildişi Sahili dışında neslinin bir asır önce tükendiği düşünülen yabani bir kahve türü. Ancak, yakın zamanda Sierra Leone’de yeniden keşfedildi. 

Nature Plants dergisinde yayımlanan çalışma kapsamında araştırmacılar, Sierra Leone ve Fildişi Sahili’nden gelen örnekleri öğüterek, bir grup kahve uzmanına sundu. Bilim insanlarının bildirdiğine göre, kahve tadımcılarının yüzde 80’ininden fazlası, Stenophylla ve Arabica arasındaki farkı kör tadımlarda söyleyemedi.

Diğer taraftan araştırmacılar, her iki kahvenin de yetiştirilmesi için gerekli olan iklim koşullarını modellediler. Sonuçlar Stenophylla’nın potansiyel olarak Arabica’dan en az 6 santigrat  daha yüksek sıcaklıklara tahammül edebileceğini gösterdi.

Ayrıca, çalışmada yabani kahvenin yüksek kaliteli kahvenin geleceğini koruma potansiyelini değerlendirmeye başlamak için bu yıl Sierra Leone’de fideler ekileceği aktarıldı..

Dr. Davis, Stenophylla’nın bir gün büyük ölçekte Sierra Leone’de yeniden yetiştirileceğini umduğunu ifade ederek, “Önümüzdeki birkaç yıl içinde kahve dükkanlarında olmayacak, ancak beş ila yedi yıl içinde pazara yüksek değerli bir kahve olarak girdiğini göreceğiz ve yaygın hale gelecek ” dedi.

Üstün bir tada sahip olduğu kabul edilen Arabica,  dağlarda yetiştiriliyor ve dünya kahve üretiminin yüzde 60’ından fazlasını oluşturuyor. Ancak, Arabica’nın iklim değişikliğine karşı dayanıklılığı oldukça sınırlı. Bununla birlikte, çiftçiler hali hazırda yüksek sıcaklıkların ve düşük veya düzensiz yağışların etkilerini yaşıyor.

Öte yandan, kahve üretimine yönelik diğer tehditler arasında fiyat dalgalanmaları, tarım ilaçları ve hastalıklar yer alıyor.

Yabani kahvenin büyük çoğunluğu Afrika’nın ücra ormanlarında ve Madagaskar adasında yetişiyor. Afrika’nın dışında ise  yabani kahve Hindistan, Sri Lanka ve Avustralya’nın bazı bölgeleri dahil olmak üzere diğer tropikal iklimlerde yetiştiriliyor.

Ne tür kahve içiyoruz?
Ormanlarda 100’den fazla kahve ağacı türü doğal olarak yetişiyor, ancak içmek için sadece bir avuç dolusu kullanılıyor. Küresel kahve endüstrisine iki ana kahve ürünü hakim:  Arabica (Coffea arabica) ve Robusta (Coffea canephora). Üçüncü bir tür olan  Liberica (Coffea liberica) da dünya çapında yetiştiriliyor, ancak nadiren içmek için kullanılıyor.

(BBC)

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.